ミミイカの墨煮

市場に行くと、トロ箱一杯の可愛らしいミミイカがありました。
可愛さのあまりついつい買ってしまいました。

持って帰ってきて、目玉と嘴を骨抜きでとり下ごしらえ。

ニンニクのみじん切り、唐辛子、オリーブ油を鍋に入れてから火にかけて、ニンニクがイイイロになったら、ミミイカを投入！
強火で炒めて、イタリアンパセリ、白ワイン。蓋をして煮込みます。
墨袋を掃除してないから、あら不思議。
身が縮んで中から墨が出て真っ黒になりました～。