穴があいたスパゲッティ?長いマカロニ?
食感が面白いパスタです
ソースは春らしく!
［材 料］
ブガティーニ 90gが目安です。
ニンニク 1個
オリーブ油 70cc
唐辛子 1本
グアンチャーレ（ベーコンで代用可）30g
イタリアンパセリ 1ツマミ
トマト 1.5～2個
ブロッコリー 5房くらい
ヴァージン油 20ccくらい
１ ニンニクをつぶして、唐がらしとグアンチャーレを一緒に香りが立ってくるまで火を入れます。
２ 香りが出たら、にんにくは取り出します。
３ ブロッコリーを入れ、軽く蓋をして火を入れます。
４ トマトはくし切りにして、鍋にいれ、強火にします。
５ 塩、胡椒をして手早く加熱して火を止めます。
（火を入れすぎるとトマトが煮崩れしてしまいます）
ゆであがった麺を入れ、手早くあおってソースとなじませます。
お皿に盛りつけたら、ペコリーノロマーノをふりかけて出来上がりです。
（もちろん他のチーズでも代用可ですが、トマトとペコリーノの相性がバンビ的には
よいかと思っていつもつかいます）
ブロッコリーを菜の花にしたり、ソラマメにしたり
夏になったら、揚げたなすなんかも使えます！
