よく聞くことわざです。
僕の最近聞いた説によれば、茄子のような夏野菜を食べさすと大事な嫁の身体を冷やしてしまうから食べさせないと言う、
優しい姑の心遣い。
はたまた、卑しい姑が、秋茄子のような美味しいモノを嫁には食べさせないと言ってるのか…
そんな茄子をサラダにします。
皮を剥いてしまって、長さ5cmの鉛筆くらいの太さの棒状塩水にてアク抜きします。
太白ごま油でしんなり炒め、そのまま冷まします。
トマトのクシ切り、バジルを
合わせて混ぜます。
焼きナスにするよりも、茄子の本来のフルーティーな香りがします！
お試しあれ
