生姜60gr
オリーブ油175cc
玉ねぎ1たまみじん切り
人参1本みじん切り
セロリ1本みじんぎり
唐辛子半割1本分
（しっかり目に炒める。）
チャツネ100gr
トマトホール270cc
（さらに、炒める）
ターメリック（ウコン）小さじ1/2
サフランひとつまみ
カルダモンひとつまみ
クローブ3本
パクチー3本
（さらに軽く炒める）
貝類の出汁1100cc
1時間煮込む
煮込んだ後に、ミキサーにかける
法螺貝
苦にし貝
サザエ
全て地獄蒸し。出た液体を出汁とする。
法螺貝、ニシ貝など硬い貝はスライス
サザエは大きめにカット。
苦にし貝は半割
