ニラのチップス

ニラ（茹でたもの）800gr

緋扇貝の紐200gr

水2000cc

ムール貝剥き身60gr

ムール貝の出汁200gr

ミキサーにかけて、裏ごしする。

濃度を少しつけるために煮詰めて、

バットに薄くのばす

生のニラを並べて貼り付けて、

100度のovenで乾燥させる。