レンコンのハンバーグ

レンコン  300gr

豆腐 100gr

小ねぎ 大2

塩小さじ1

片栗粉 大2

生姜 少々

玉ねぎみじん切り 1/4玉

サラダ油 

ナツメグ

レンコンはすりおろし

玉ねぎはみじん切りして好き通るほど炒め、冷ましておく

豆腐は地獄蒸しして水気を取り、フードプロセッサーにかける

材料を全てボールで混ぜ合わせる

レンコンの混ざったものを重量を計らいながら丸める

余ったレンコンをスライスして、それらに貼り付ける

フライパンに油をひき、レンコンが貼ってある部分から焼き色をつける

オーブンで中までしっかり加熱してお皿に盛りつける

ヴィーガン料理