冬になってきました。 畑には、大根、蕪、春菊、菠薐草、人参。そして、小松菜。 これは、小松菜の青寄せを作ってから、牡蠣の燻製を刻んだものを 入れ込み、ペコリーノチーズ、生クリームで仕上げたリゾット。 仕上げに、あと二粒牡蠣の燻製を乗せて、写真…

トマトソースといえばトマト缶を使ったり、トマトを煮込んだり。 どちらかといえば、甘くて美味しい系。 たまには、酸味の利いたトマトスパのお昼はいかかでしょう？ 作り方は、簡単。 まずは、ペペロンチーノをつくる。 （ペペロンチーノのレシピ参考にして…