緑のリゾット。

冬になってきました。

畑には、大根、蕪、春菊、菠薐草、人参。そして、小松菜。

これは、小松菜の青寄せを作ってから、牡蠣の燻製を刻んだものを
入れ込み、ペコリーノチーズ、生クリームで仕上げたリゾット。

仕上げに、あと二粒牡蠣の燻製を乗せて、写真撮りました。

湯気で写真がボケてしまいました。。。