秋の生秋刀魚。塩焼き、刺身など秋の味覚。シチリアの郷土料理"ベッカフィーコ"もとは、イワシ料理ながらそれ以上の美味しさ。ベッカフィーコ。シチリアの野鳥の名前でイワシを丸めた姿がそれに似てることから付いた調理名だそうです。松の実、ニンニク、レ…

鮎が美味しい今、炭火焼をしました。 昔から鮎といえば、ウリの香りがするとか言われたり、 香魚って別名をもってるくらい香りのある魚だと思います。 ってこで、スペインのガスパッチョ。 普通は赤いトマトを使うのですが、これは青いトマトのほか、 青の野…