春・春・春 タケノコ沢山出だしました。４ミリの角切りにして、米と一緒にして煮込みました。三分の一はフライパンで香ばしく焼きました。甘鯛はウロコが柔らかいのでそのままあげて、芹はオリーブオイルで味付け。 リゾットの仕上げは少な目の生クリームと…

ウニの季節になってきました。 ［材 料］ ニンニク 2個 生うに 1枚 トマトホール 200cc 生クリーム 30cc ニンニクのピューレ チョット ニンニクのピューレってのがポイント！ 入れることで、なぜか海の香りがしてきます。 入れすぎには注意です。 １ ニンニ…

今日のサラダは、アスパラ一杯! お皿に散らかしてみました～ オレンジのチーズ、ミモレットをふりかけて、ドレッシングは、わさびの葉のドレッシング。ピリッとしますが、春らしいかんじです。