今日はリゾットもう一つ。 空豆の季節です もう、収穫は最後になりました。 唐墨が入ると酷がでます。 もちろん、入れなくても美味しいかな 空豆には、ペコリーノチーズを使うと相性がよく美味しいですよ～ ちょっとひと手間。 空豆を乾燥させて、空豆粉を作…

こちらは、定番でしょうか… 相性が良いものを合わせてあります さらに、パルミジャーノがアスパラとホタテ両方に合います リゾットは、普通に作り最後仕上げにアスパラの下半分を小口に切ったのを入れ込みます。 穂先とホタテは別鍋にてバターで焼きます で…