緑対緑の組み合わせです。 アワビの肝を上手く処理して、コクにするのが ぽいんとではないでしょうか。 ここで、ピスタチオの登場！！ このピスタチオの風味がからんできたら、 あわびがおいしくなります。 とっても相性が良いです シチリアの緑が綺麗なピス…

久しぶりに入荷させました！！ フランス産です。 血入り羽ありで入荷。 羽をむしるのが大変ですが、 風味がよい鳩が、創作意欲をそそります。 この季節になると、食べてもらいたい食材です。 食べやすく、野菜とビネガーを使ったソースで サラダ仕立てにしよ…