鶏めしと言えば、大分県の郷土料理。 地鶏と牛蒡だけで作るのですが、美味しい。 吉野のとりめしは、とっても有名です。 チョット甘めの味付けが、ほっとします。 いつも行く大野町のお母さんの鶏めし最高！ 作り方を何度も習った。 鶏脂で鶏と牛蒡を炒めて…

イカのカルパッチョなんですが、 イタリア語で、セッピアやセピーアなどというモンゴウイカ。 肉厚でねっとりした食感、ほのかにある甘み、 なかなかの美味しさです。 セピアって、白黒だったり、古めかしいとか、 懐古趣味を表す言葉だったりしますが、 昔…