もう一つ、スッポン。 ビーツのリゾットにあわせます。 スッポンは、パスタソースに仕込んでおいたものと兼用。 なんとなく、どちらの食材も 土の香りがするので、相性がよくまとまります。 パスタソースよりも、実は、こちらが作りたくて、仕込ました。 ビ…

今年も、スッポン。去年は、手打ちにしたショートパスタとあわせてみましたが、今年は、現在、カサレッチェに合わせています。葱、新玉葱、キノコいろいろ、銀杏をスッポンと一緒に赤ワインで煮込んで、濃い味のパスタソースに仕上げ！さて、スッポン。この…