タコに里芋は切っても切れない縁なのだそう。 ある地方では、タコが地上に上がり、畑に芋を食べるのだそうです。 ということで、相性の良いこの2食材をサラダに。。 イタリアンのレシピでは、ジャガイモと合わせたりセロリと合わせたりするタコです。 季節的…

酢で〆た鯵と、ジャガイモをサラダにしました。 このサラダは、大分県の郷土料理「キラスマメシ」にちょっとならって作ります。 キラス ＝ おから マメシ ＝ まぶす おからをまぶした生魚の料理。 大分・臼杵で、おからを炒ってから出汁・醤油・カボスで味を…