トロトロに煮込んだばら肉です。 仕上げに表面を焼き脂を落とし、香ばしさを出します。 その時に里芋と無農薬レモンの皮ごとカットしたものを一緒に炒めます。 【材料】 ①豚バラ肉 2.3ｋｇ オリーブ油 750ｃｃ ブイヨン 1500ｃｃ ケイパー 30ｇ 塩 適 ②①で煮…

カニの季節ですが、蟹は食べづらいのでレストランで食べたいとは 思わなかったりします。なので、すべての身をほぐしてからリゾットにします。 殻を外したら豪華さがなく質素に見えますが、とっても味のあるものになります。 【材料】 蟹（ワタリガニ） 4杯 …