湯布院のあたりで振舞われた『きしま』が、だんご汁の起源であり、
それに因んで現在の城島（きじま）という地名が誕生した」と書かれている。
この上記(うえつふみ)が編集されたのは1223年（貞応2年）のことなので、
少なくとも約800年前には、大分県にはだんご汁が存在していたことになる。
驚きです！こんな歴史のある料理を時代に合わせて作ってみることは大切かと思います。
《材料》
オリーブ油 60ｃｃ
ベーコン 150ｇ
玉葱 小１個
さつま芋 中１個
キノコ 200ｇ（いろいろ合わせて）
大根 120ｇ
ポルチーニ茸 40ｇ
甘酒（しあわせ米のあまざけ） 400ｃｃ
ブロード 550ｃｃ
トマトホール 150ｇ
水 150ｇ
１人前
ストロッツァプレッティ 60ｇ
ストック ６０ｇ
ブロード ７０ｃｃ
緑の野菜（葱・ツルムラサキ・大根葉など） 適量
ex.v.オリーブ油 １０ｃｃ
作り方
ベーコン、玉ねぎなど具材は、１センチ角に切りそろえる。
ベーコン、玉ねぎから炒め、
順に、さつま芋・大根・キノコと加える
甘酒を入れて軽く煮込み、
ブロード・トマトホールを加えて１５分煮込みストックとする。
ストックとブロードをフライパンに入れて温める。
ストロッツァプレッティと緑野菜を一緒に茹でソースと合わせる
ex.v.オリーブ油を鍋淵に流し込み、ソース全体と合わせる。
オオイタ式でカボスを絞ってもおいしい。
