ねぎ（九条ネギ系）青い部分 小さく小口切りにして塩の入ったお湯で柔らかくゆでる 色が変わらないくらいのギリギリまで茹でる。 すぐに流水に取り、さまし色の変化に気を付ける。 ミキサーに、ねぎ・水・オリーブ油を入れて回す。 水は少々・ミキサーが回る…

海鼠（ナマコ）を使ったスープです。 【材料】 ナマコ 掃除済み 700ｇ 白ネギ 4本 人参 1本 オリーブ油 200ｃｃ ブランデー 80ｃｃ 白ワインビネガー 40ｃｃ ブロード 1Ｌ ローリエ 1マイ ナマクリーム 少々 白ネギ・人参は1センチの角切りにして、オリーブ…