ニンニク潰し 唐辛子 オリーブ油70ml皮ごと地獄蒸ししておいたじゃがいも角切り1個分表面が焼き色つくよう炒めるムール貝を投入。茹で汁を加えて蓋をする貝が開いたら全て取り出して殻を取り除く。パセリを加える。茹で上がったスパゲッティを入れて味を整え…

ローストと言っても、地獄蒸し。 塩麹を10％マリネしてから、ボールに入れて30分放置して地獄蒸し30分/全開。 取り出してから、皮をテフロンのフライパンでしっかり焼きます。 ゼラチン質があるのでしっかり焼き切ります。 蒸したときにボールに汁が貯まるの…