タバコニイナ

学名 レイシガイ

「磯もの」などといわれる、磯で手軽に採取できる巻き貝。

内臓と筋肉にえぐみがあり、好んで本種を食べる地域と、

あまり好まない地域がある。非常に地域性の高い食用貝だ。

今現在、流通してよく食べられているのは、

山形県庄内地方の酒田市と鶴岡市、大分県などだ。 旬は春から夏 

貝殻は比較的強く厚い。軟体は足の部分が少なく内臓が多い。 足は弾力があり甘味が強い。内臓には独特の辛みというかぴりっとする感じがある。このことから、タバコニイナと言われれる。