麦味噌

塩止めした麦麹 300gr（塩分濃度11％）

大豆 100gr

大豆をよく煮て、温かいうちに合わせてよく揉んで馴染ませる

容器に仕込んでから約15日から1ヶ月で食べられるようになる

塩分濃度が低いので早めに食べるようにする