コイカと小松菜のスパゲッティ

コイカは背と目玉、クチバシを取り除いておく。

大きなものは輪切りにして大きさを調整する。

ニンニクスライスと唐辛子をオリーブ油を火にかける。

ニンニクに色が付いたら取り出し、アンチョビを入れる。

アンチョビをオリーブ油で溶かしたらコイカを投入して炒める。

小松菜は麺と一緒に茹で、麺と一緒にあげる。（時間の逆算が必要）

麺をあげるときに茹で汁は切らないでフライパンに。

そのまま煮込むようにして麺に旨みを吸わせ仕上げに向かう。

（この時、絶えずフライパンは揺すりながら動かして麺を傷つけない）