2006-12-31 鴨のボッコンチーノ carne ボッコンチーノ。要は、一口大。 皮に切り込みをいれて、弱火でカリカリに焼いて、中はしっとりとロゼ。後は、そのジューシーさを味わって貰えるように一口大にカット。