この前、なかひがしでは、白和えにして食べさせてくれました。
あと、良くあるのが、天ぷら、佃煮、ふきみそ。
イタリアンなんで、ズッキーニの花に見立てて、ソーセージを
詰め込んで、フリット。ようは、天ぷらです。
黒豚で作る、ハーブとニンニクの利いたソーセージを
作っておいて（腸詰めはしません）
蕗の薹のなかの蕾の部分を取り除いて代わりに、
ソーセージを詰めても一度閉じてから、天ぷら粉をつけて
あげます。トマトソースとパルメザンチーズで仕上げます。
ワインのおつまみにけっこういけますよ！
おためしあれ～
