鰻はテリーヌ

鰻が食べたい季節！
イタリアンで蒲焼きというわけにはいかないのでテリーヌにします。
開いてムニエル→赤ワインとフォンドヴォーで煮込み→型に入れて重石→冷まして
ってな具合で出来上がったものをカットしました～。
煮込むときに夏らしくスパイスを利かせてみます。

赤ワインを呼ぶオードブルになると思います！