野菜いろいろクリーム煮パスタ

（材料）
冷蔵庫にある野菜！
　この写真分は、モロッコインゲン、パプリカ、椎茸、アガリクス、
　　　　　　　　トマト、ズッキーニなどです。

玉葱　　　　１/８個
オリーブ油
バター
バジル
生クリーム　１００ｃｃ
牛乳　　　　３０ｃｃ
リガトーニ　７０g　　
白ワイン　　少々

１　玉葱をスライスして、炒めて透き通るくらい　
２　野菜は、パスタの形になるべく合わせて切りそろえます。
３　椎茸などきのこは、ゆっくり時間をかけて炒めると香りよく出来るので
　　早めに炒めだします。
４　その他の野菜を入れ、かるく炒めます。塩を少し振ります。
５　白ワインをかるく入れて、アルコールを飛ばします。
６　生クリーム、牛乳をいれて、煮詰めていきます。
７　煮詰まって濃度が出てきたら出来上がり！
８　よく水気をきってから、パスタをあえて下さい。

ポイントは、生クリームだけで作らないこと！白ワインを加えること！
　　　　　　もたつかず、軽くて食べやすくなります。
　　　　　　アルコールを入れることで野菜のうまみが引き立ちます。
　　　　　　ただし、しっかりアルコールを飛ばしてくださいね！
　　　　　　（変な酸味が残ったりして逆効果！！）