そしたら、予約していたトリュフが到着しました。
なので、その３つを使ったパスタを。
バターで玉ねぎのスライスを炒め、
えびは、殻をむいてから炒め、ブランデーを振って。
トリュフの外の固いところは刻んでソースに入れます。
クリームを加えて、塩こしょうをしてから、
生クリームを煮詰めていきます。
ホウレンソウは、スパゲッティがゆであがる１分前に麺を茹でてる
お湯にいれちゃって、麺と一緒にあげます。
ソースにからめながら、少しフライパンで煮込んでいくのが
よくなじむ秘訣です。
お皿に盛ったら、仕上げにトリュフをスライスして！
