栗のスフレのレシピ

ちょっと前に、UPした栗のスフレのレシピ公開！！

栗のピューレ 350 g
チョコレート 40 g
生クリーム 200 g
ラム酒 30 g
卵黄 4 本
卵白 4 ｃｃ
粉糖 60 g

【栗のピューレ】
栗 1 ｋｇ
水 300 ｃｃ
グラニュー糖 300 ｃｃ

《作り方》
１チョコレートを湯せんで溶かす

２　栗のピューレ、卵黄、溶かしたチョコレートを合わせ、生クリームを合わす。
３　卵白、粉糖を泡立て、メレンゲとする。

４　栗のピューレにメレンゲを少しずつ切るようにして合わせる。
５　セルクルにペーパーを敷き生地を流しいれる。
６　１８０℃　１０分のオーブンで焼く。

７　竹串で中を確認して、型を外し、ペーパーをとる

８　お皿に乗せ、バニラのジェラートを添える。

てな感じです。
ココットに入れて作るのも良しですよ～

バンビは、これに栗のリキュールを少し入れたりします。

写真は、ドルチのコーナーにて！！