炭があるものだから、いつの焼きっぱなしの料理になってしまってました。
このポルペッタは、ただいまジビエの季節でございますので、鹿やイノシシを
入れ込みました。そのた、パン粉、松の実、レーズンなどがはいっていて意外と
複雑においしく出来上がります。
まぁ、ミートボールと言ってしまうと安っぽくなりますが。。。
あとは、ナポリ風にトマトで煮込みました。
仕上げに、パルメザンチーズをぶっかけて！
もともと、牛肉を焼いても硬くて食べれないから、ミンチにしてパン粉入れたり
したらやわらかくおいしく食べられるとはじまった料理だとか。。
ハンバーグも同じようなものですよね。。。
