烏骨鶏のプリン

最近よくつくるのがコレ。
小さなラビオリです
ラビオリの生地は、ウコッケイの卵でつくり、中の詰め物はウコッケイのミートソースを作ってから使いました。

スープはウコッケイの骨などを使いコンソメを作ります。

この烏骨鶏は、健康にいいらしいしこのシーズンには出し続けたいなと思っています