鰆のリゾット青柚子の香り

鰆を使ったリゾットです。
柚子もとれだしたし、合わせて見ました。

リゾットは、途中まで普通に作ります。
途中、塩をしておいた鰆を入れて、鰆の味が染み出すような感じでリゾットを鰆味にします。
生クリーム、チーズを入れてから、青柚子の皮を刻んだのを入れ、素早く混ぜます。お皿に盛り付け、鰆の身を米の上に上げ、青柚子の皮を乗せて出来上がりです