蝦夷鹿で作ったミートソース。 ミートソースには、しっかりしたショートパスタが似合うと思います。 ニンニクを潰したものと、ピュアオリーヴオイル、バター、乾燥セージを鍋に入れて加熱していきます。 ゆっくりニンニクに火を入れて香りだしします。 そこ…

スズキのパン粉焼きです。 シンプルにいい材料で 作りました 作り方です♪ スズキに両面、塩を軽く振ります。 焼きだすより、ちょっと早めにしておくほうが良いです。 冷蔵庫からも、早めに出してあげたほうが良いです。塩の浸透が変わります。 鉄の厚めの鍋…

鰆を使ったリゾットです。 柚子もとれだしたし、合わせて見ました。 リゾットは、途中まで普通に作ります。 途中、塩をしておいた鰆を入れて、鰆の味が染み出すような感じでリゾットを鰆味にします。 生クリーム、チーズを入れてから、青柚子の皮を刻んだの…