たらおさのトリッパ風

≪たらおさ≫って聞いてもパッとする方は、
なかなかいらっしゃらないでしょう。

鱈のエラと胃を干したものなんですが、
何と全生産量の９０％は日田地方周辺が使うという
何とも変わった食材です。
（食材辞書を見てください。）

水につけて戻してから、臭みを取ってから
トマト煮にします。

トリッパも臭いですが、これもそれなりに臭いです。
でも、臭美味しい！！

トリッパもそうですよね。
これも、そのような感じにまとまりました。

もしかしたら、トリッパより美味しいかもです。

郷土料理、復活。革新。