もともとイタリアでは、レモンのお酒ですが、
カボスと柚子もかなり美味しくでしました。
【材料】（リモンチェッロ）
レモン（外側の皮） 15個分
スピリタス 1Ｌ
水 1Ｌ
グラニュー糖 700ｇ
作り方です
１． 15個分のレモンの皮を削ぐ。黄色の部分のみ。
２． 1を1リットルのスピリタスに加える。
３． 5日間寝かせる。
４． 水１リットルに砂糖を加えて火にかける。沸騰させて砂糖を全部溶かす。
５． ４が冷めたら、３に加え、不純物やレモンの皮を取る
６、 砂糖とアルコールの香りがなじむように数日間寝かせる
柚子、カボス・甘夏も確か同じように作りました。
ただカボスは皮が、ほとんど取れなかったですので少し多く使いました。
果汁を使わないので、別に使う方法を考えておかなければなりません。
