それから、バニラのジェラート。
苺を飴にくぐらせた、イチゴ飴。
真っ白のお皿に、白いお菓子と紅一点の苺が盛り付けたかったのでした。
【チーズケーキの材料】
クリームチーズ １６０ｇ
牛乳 ４２０ｃｃ
グラニュー糖 １２０ｇ
ゼラチン２０ｇ
ヨーグルト ５０ｇ
檸檬 １/２個
ゼラチンを水でふやかします。
クリームチーズを室温に戻して、牛乳を少しずつ合わせて伸ばします。
火にかけ沸騰前で止めます。
ゼラチンを合わせて、冷まします。
泡立て器で泡立てます。
檸檬汁を合わせます。
さらに泡立て、ふわふわにしてから、流し缶にいれ、冷蔵庫で冷まします。
固まったら、カットして、アーモンドスライスを砕いたものを張りつけたお皿に盛ります。
