飯蛸の墨煮込み

飯蛸にギッシリ卵が入る様になりました。

にんにくを利かせてトマトで煮込みます。

墨袋をわざと掃除しなければ、こんなふうに黒く煮上がります。

綺麗な赤に仕上げたければ墨袋を丁寧に取り除く必要があります。

蛸は黒く仕上げて、黄色のトマトを使って別にソースを作り

黄色と黒色のコントラストを皿の上に作りたかったのでした。