緑のパスタ

【材料】

小麦粉　450ｇ
ほうれん草　120ｇ（葉の部分のみ）
ex.v.オリーブ油　大さじ1

塩　ひとつまみ
卵　3個

【下処理】

ほうれん草の葉の部分を粗く刻み、ゆで、ミキサーで細かくする。
小麦粉はふるっておく。

【作り方】

ボールに、小麦粉を入れ中央にくぼみを作り、卵を割りいれる。

オリーブオイルと塩を入れる。

卵と粉を混ぜる。

ほうれん草を入れる。

粉と一緒にほうれん草を混ぜていく。

全体が合わさったら、台に出し手でしっかりこねます。

生地にハリと弾力が出たら、ラップし2時間以上、冷蔵庫寝かせます。