海老の白ワイン蒸し

【材料】

ニンニク　1片

唐辛子　１本

オリーブ油　40ｃｃ

伊勢海老　1尾

クルマエビ　４尾

スカンピなど

セミドライトマト　８個

レモン　１/４個

イタリアンパセリ

白ワイン

ピスタチオ

（香草とスパイスを混ぜた塩パン粉）海老の身に付ける

 

ニンニクつぶして、唐辛子、オリーブ油とアルミ鍋に。

強火にかけオイルを沸かし、弱火に変えじっくりニンニクをきつね色にする。

ニンニクを取り出し、海老の大きいのから順に入れる

レモン・イタリアンパセリのみじん切り、白ワインを振りかけてふたをする

火を入れすぎないよう注意する。

お皿に盛り付けたら、上からピスタチオをすりおろして完成。