ジャガイモ 500ｇ
薄力粉 150g
グラナパダーノ 75ｇ
卵 1個
バター 25ｇ
塩
黒胡椒
ジャガイモを皮つきで茹でる（水からです）
熱いうちに裏ごしをする。
ナツメグ・ブラックペッパー、バターを手早加える
粗熱を取り、 卵をあわせる
粉を振るい入れ、ひとまとまりに合わせる。
打ち粉をした台の上で、棒状にする。
2センチくらいにカットしていく。
手のひらとフォークの背でつぶしながら丸める。
表面が乾燥するまでバットに広げる。
ニョッキいろいろ
