里芋のニョッキ

里芋　1ｋｇ

バター　50ｇ

薄力粉　150ｇ

卵　2個

塩

 

里芋を皮ごと蒸し、皮を剥きフードプロッセッサーにかける。

バターを加え、塩

薄力粉を振るう

全卵を混ぜて一塊にする。

スプーンで適量取って沸いたお湯でボイルする。

 

 

地鶏と葱のソース

トリュフソース