白ネギの甘くておいしいものを見つけたら、
保存食もストックしてしまいましょう！
【材料】
ねぎ ジップロックタッパー１杯分
（ソミュール液）
穀物酢 700ｃｃ
水 700ｃｃ
砂糖 220ｇ
塩 小1
唐辛子 １本
レモン 1/4玉スライス
ねぎは５センチくらいに切りそろえる。
ダッチオーブンで焼き目をつけながらしっかり中心まで火を通す。
焼けた分からタッパーに並べ入れる。
ソミュール液の材料をレモン以外、鍋に入れて沸かす。
ねぎが全部焼けたら、上にレモンのスライスを乗せ、
その上から、温かい液を流し入れる。
そのままゆっくり常温で冷まし味をなじませる。
（写真は、九条ネギ系の白い部分を使って作ったもの）
