食用花き栄養特性調査実績より（可食部100gあたり）
エディブルフラワー ビタミンＡ ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンＣ 糖質(g) 繊維質(g)
カーネーション 530 0.06 0.14 78 13.3 2.3
カレンジュラ 9,400 0.10 0.15 24 6.4 1.3
ダイアンサス 990 0.09 0.20 53 10.1 2.3
スナップドラゴン 270 0.05 0.07 250 6.1 0.9
プリムラ 1,100 0.04 0.12 230 6.7 1.4
ナスタチューム 1,900 0.08 0.10 90 3.6 0.8
バラ 640 0.02 0.11 120 12.6 3.4
パンジー 1,200 0.08 0.15 130 8.4 2.1
コスモス 1,600 0.06 0.14 25 7.9 1.4
ホウセンカ - - - 650 - -
