根菜類がこれからの季節出てきますね。 サトイモ、サツマイモ、大根 きょうも、紫芋などはいってます。 とれたてだからでしょうか 火の通りが早い！ 最近は、紅たでのスプラウトなるものを作られてる方も いらっしゃって使わせていただいています。 由布院で…

少し秋らしいパスタソースを。 拾ってきた栗、 いろんなキノコ、 焼いた地鶏。 はじめに、ニンニクを香りだしてから 地鶏をちょっと直火で焼いたものを炒め入れ 栗は、硬めに湯がいておいたもの、 キノコは石つきを取りほぐしたものを入れて、 弱火で炒めて…

お米を炒めて、常にヒタヒタを保って煮ていきます。 具になるキノコです。これは、フライパンで焼いて入れます。 ブイヨンを数回に分けて入れながらお米の硬さが程よくなったらキノコ投入。 仕上げの生クリーム、チーズの投入です。 手早くまぜていきます。 …