時期外れですが、サラダ玉葱を作ってくれましたので、 使ってます。 辛味がなく、甘く、ジューシー。 この、ジューシーってところに着目。 オリーブ油で蒸し焼きにします。 塩をして、ふたをして、、 水分が出る出る。 透き通って甘い香りがしてきたら、ミキ…

レモン（檸檬、英: lemon、学名: Citrus limon）は、ミカン科の常緑低木。 別名、クエン（枸櫞）。クエン酸の名はこれに由来する。 主に果汁を食用に利用する。非常に酸っぱく、pHは2を示す。 果汁を絞ってジュースやレモネード、レモンスカッシュなどの清涼…

胴の長さは30cmくらいになる大型のイカで、胴の表に紋があるのが特徴です。 別にスミイカと言われるように墨を吐いて逃げるそうですが、墨が当たりに散らず、 しばらくもやもやと固まって残っている間に逃げるんだそうです。 この墨は料理には珍重されており…