【材料】 ニンニク 1片 唐辛子 1本 オリーブ油 50ｃｃ 渡り蟹 2杯分 すべて身だけほぐす パセリみじん切り コルツェッティ 80ｇ 大根のスライスを10枚くらい 大根（普通の） 紅芯大根 赤大根 青大根 ラディッシュ ブイヨン 50ｃｃ 仕上げ用ex.v.オリーブ油 …

【材料】 干し柿 22個 （種を取り除く） 無塩バター 30ｇ グラニュー糖 40ｇ 柚子の皮 1/2玉（黄色の薄皮のみ） ブランデー 30ｃｃ ピスタチオ 15ｇ 干し柿は、ぬるま湯でさっとふやかす。 1 バターを火にかけ柿を入れる 2 さっと混ぜ、グラニュー糖を振り…

ミカン 1ｋg （皮むき状態で750g） グラニュー糖 500g レモン果汁（カボス果汁） 130g （１）ミカンをサッと洗い、熱湯に30秒から1分間浸ける。 （2）ミカンを沸騰水から取り出し、冷水に取る。（3）ミカンの皮を剥く。 （4）ミカンを横半分に切る。 （5）半…