材料（一人前） 大麦（米でもいいです） 200g 栗 4個 銀杏 6個 キノコ（種類はたくさんがいいです） 適量 サフラン 少々 ブイヨン（ブイヨンキューブでも） 約550cc 塩 生クリーム ペコリーノチーズ（パルメザンチーズでもよいです） オリー油 1 ブイヨンを…

２色のコルッツェッティ卵の黄色と、イカ墨の黒。マコモダケの食感を活かして一緒にセージバターで絡めます。ザバイオーネを上からかけて仕上げます。

材料ゴーヤ1/4本セロリ ゴーヤに合わせるサルシッチャ 35ｇニンニク 1片唐辛子 1本オリーブ油 35ｃｃローズマリー 少々ミニトマト（ホールトマト） ４コ（７０ｃｃ）バジル少々ゴーヤ、セロリを5～7ｍｍに斜めにスライスニンニクは１ｍｍにスライスニンニク…