ウェールズラムと豆の赤ワイン煮 ペンネ

仔羊2.8キロ

玉ねぎ1キロ

赤ワイン2本

豆(インゲンなど)水で戻して500gr

トマトホール+水 1リットル

ローリエ2枚

ローズマリー2本

にんにく 1片

玉ねぎみじん切りして、炒める

仔羊は1センチ角、塩して焼く

小麦粉を振るい入れる

玉ねぎと合わせて赤ワインを入れて

強火でアルコール飛ばして煮詰める

ブイヨン、トマトホール、

ローズマリー、ローリエを入れて

煮詰め、味を調える。

そのまま、地獄釜に入れて2時間煮込む。

地獄釜きら取り出して、にんにくを潰して、ローズマリーはみじん切りして鍋に入れ10分煮込む。