ブロード
牛肉煮汁 合わせて5L
牛肉1.25kg
玉葱 1kg
人参 500gr
ターメリック 30gr
ガラムマサラ 20gr
コリアンダー（ホール）大1
オリーブ油 200ml
牛肉（和牛の切り落とし）を一口大（大きめ）にカット
オリーブ油でさっと炒めて地獄蒸し
玉葱、人参はごろごろに切り、さっと炒める
牛肉が柔らかくなったら肉を取り出し、蒸した汁を濾す
ブイヨンと合わせて5Lを沸かす
沸騰前にルウを加えてしっかり混ぜる。
スパイスを入れる。
30分火を入れる
牛肉を加え、野菜を加える。
