イタリアンの切り干し大根

冬は大根がたくさんできます

イタリアンなので、だいたいコンソメで煮含めてつかったりするのがセオリーでしたが、田舎の農家さんはみなさん保存も兼ねて大根を干してらっしゃいます。

なので、僕もやってみようとまず干してみました。トマトで煮たり、ニンニクの風味のオイルで炒めたりして肉の付け合わせにしていきます。