一夜干しのカマスのオイルサーディン風

オイルサーディン風というくらいなので、普通は生のイワシ。

僕は、オレガノ、ニンニク、唐辛子、オリーブ油で作ります。

イワシなら、ホーローのバットに綺麗に敷き詰めて
ニンニクのスライスを適当に散らして、オレガノの乾燥を散らして
唐辛子を数本いれ、オリーブ油をひたひたにあとはオーブンで

ユックリ低温にて３０分くらい。
取り出したら、また冷まして味をなじませるっていうやりかた。